Bếp điện từ và bếp hồng ngoại khác nhau như thế nào? Bếp nào dùng tốt hơn

Bếp điện từ, bếp hồng ngoại đang là những dòng bếp điện được sử dụng phổ biến hiện nay để thay thế cho bếp gas. Hãy cùng tìm hiểu sự khác nhau giữa hai dòng này nhé.

Nguyên lý hoạt động của bếp điện từ và bếp hồng ngoại

Bếp điện từ

   Bếp từ hoạt động bằng cách cho dòng điện chạy qua cuộn dây đồng bên dưới mặt bếp và sinh ra từ trường với phạm vi rất nhỏ (chỉ vài milimet tính từ mặt bếp). Dòng từ trường này tác độ lên phần nhiễm từ ở đáy nồi chảo và làm nóng trực tiếp ở những vị trí này. Nhiệt độ sinh ra ở đáy của nồi chảo sẽ truyền đến thức ăn.

   Bếp điện từ khi nấu sẽ phụ thuộc vào nồi chảo. Nếu chảo không có hoặc đáy không nhiễm từ thì sẽ không hoạt động được.

Bếp hồng ngoại

   Bếp hồng ngoại có nguyên lý hoạt động bằng cách cho dòng điện chạy qua cuộn dây trở và làm nóng cuộn dây này. Nhiệt độ từ cuộn dây sẽ truyền lên mặt bếp và làm nóng đáy nồi chảo để nấu chín thức ăn.

   Bếp hồng ngoại không phụ thuộc vào nồi chảo, bạn có thể sử dụng tất cả các loại nồi chảo để nấu.

Ưu nhược điểm của từng loại bếp

Ưu điểm

Bếp điện từ

   - Bếp phát nhiệt rất nhanh do sinh nhiệt trực tiếp từ đáy nồi chảo, không cần nhiều thời gian chờ đợi.

   - Tiết kiệm điện hơn so với bếp hồng ngoại do không cần phải tỏa nhiệt nên không có nhiệt lượng dư thừa.

   - Mặt bếp không nóng, chỉ hơi nóng do nhiệt độ từ nồi chảo truyền xuống nên khi nấu rất an toàn, thích hợp với gia đình có trẻ em.

   - Khi nấu lẩu dùng bếp điện từ thì sẽ bớt nóng hơn do chỉ có nhiệt độ từ nồi lẩu.

   - Bếp chỉ hoạt động khi có bộ phận nhiễm từ đặt lên, cho nên nếu bạn quên tắt bếp mà trên bếp không có nồi chảo thì cũng không bị ảnh hưởng.

   - Do nhiệt độ bản thân của bếp không cao nên các linh kiện bền hơn, tiếng ồn do quạt tản nhiệt cũng nhỏ hơn so với bếp hồng ngoại.

Bếp hồng ngoại

   - Bạn có thể dùng bất kì loại nồi chảo nào, bất kì chất liệu nào để nấu, kể cả nồi đất, sứ, thủy tinh,...

   - Sau khi sinh nhiệt, bếp sẽ truyền nhiệt rất nhanh, tốc độ nấu chín của bếp hồng ngoại nhanh hơn bếp gas khoảng 50%.

   - Vì bếp rất nóng, cho nên thiết kế các linh kiện đều chịu nhiệt cực tốt, mặt kính rất bền nên nếu có va đập cũng không sợ hư hỏng.

   - Bếp hồng ngoại sử dụng được đa năng hơn bếp từ, bạn có thể nướng trên bề mặt bếp hồng ngoại, còn bếp từ thì không thể làm được.

   - Cơ chế tự động kiểm soát nguồn nhiệt bằng cách tăng - giảm công suất tiêu thụ làm cho bếp hồng ngoại duy trì nhiệt độ tốt hơn, cũng tiết kiệm điện năng sử dụng.

Nhược điểm

Bếp điện từ

   - Chỉ sử dụng được với nồi chảo đáy từ, những nồi chảo khác như nhôm, gốm sứ, thủy tinh đều không sử dụng được.

   - Khi sử dụng, bắt buộc phải để chảo ở trên mặt bếp. Nếu bạn cầm lên thì sẽ báo lỗi E0 (lỗi không nhận được vật liệu nhiễm từ trên mặt bếp).

   - Hiệu suất của bếp phụ thuộc vào mức độ nhiễm từ của đáy nồi chảo. Nếu chảo không chính hãng dẫn đến mật độ nhiễm từ thấp thì thời gian làm nóng càng lâu.

   - Một số dòng bếp từ chuẩn châu Âu có yêu cầu rất khắt khe, mức độ nhiễm từ phải đạt 95% - 100% mới sử dụng được. Vì vậy rất khó khăn khi lựa nồi chảo phù hợp.

   - Không thể nướng trực tiếp lên bề mặt của bếp.

Bếp hồng ngoại

   - Khi nấu, bếp tỏa nhiệt rất nóng nên bạn phải cẩn thận. Nhiệt độ rất cao sẽ gây bỏng nếu chạm tay vào.

   - Độ bền của linh kiện không tốt bằng bếp từ do thường xuyên tiếp xúc nhiệt độ cao. Tuy nhiên bạn yên tâm vì nếu bạn mua chính hãng thì phải 3 - 4 năm sau mới bắt đầu xuất hiện vấn đề (nếu sử dụng thường xuyên).

   - Khi nấu, bạn phải chú ý mặt bếp. Một số trường hợp bếp đang nóng, người sử dụng dùng khăn ướt để nhanh hạ nhiệt làm mặt bếp sốc nhiệt và nứt vỡ.

   - Độ ồn của bếp to hơn so với bếp từ, vì quạt tản nhiệt có công suất lớn hơn để đẩy hơi nóng ra nhanh hơn.

   - Lượng điện tiêu thụ của bếp hồng ngoại cao hơn so với bếp từ nhưng không đáng kể. Khoảng 10 - 20%.

Bảng so sánh giữa bếp từ và bếp hồng ngoại