Inox 304, inox 430, inox 201 là gì? Cách phân biệt inox đơn giản

Inox là gì?

   Trong quá trình sử dụng các dụng cụ sinh hoạt, vật dụng nhà bếp, chúng ta thường nghe về chất liệu inox và được quảng cáo là loại vật liệu tốt, bền bỉ. Vậy, inox là gì?

   Inox (hay còn gọi là thép không gỉ) dùng để chỉ một loại hợp kim có chứa thép - Crom - Carbon. Hợp kim này có tính chất mềm dẻo của thép, độ cứng, chống mài mòn và đặc biệt chống hoen rỉ tốt nên rất được ưa chuộng. Hầu hết các sản phẩm bạn đang sử dụng tại nhà đều dùng vật liệu này

Inox 304 - inox 201 - inox 430 là gì?

   Chúng ta sẽ xếp hạng 3 loại inox này theo thứ tự từ cao đến thấp để dễ hình dung nhé

1/ Inox 304 (thép không gỉ 18/10 hoặc 18/8)

   Đây là loại inox cao cấp nhất trong 3 loại inox, nó cực kì bền, rất cứng, không bị rỉ sét, không sinh ra các thành phần hóa chất nào có hại với sức khỏe nên được dùng cho các sản phẩm cao cấp như nồi inox, chảo inox, lòng nồi nấu, lò nướng,...

   Inox 304 được cấu tạo từ Crom - Niken - Carbon - Mangan - Sắt, tùy vào con số đánh dấu phía sau mà bạn biết được hàm lượng. Ví dụ 18/10 thì có 18% Crom - 10% Niken

   Crom có tác dụng tạo một lớp tách biệt giữa sắt và oxy, làm cho sắt không thể bị oxy hóa

   Niken tăng khả năng chống mài mòn cho hợp kim, do đó khi dùng inox 304 bạn sẽ thấy nồi chảo luôn sáng bóng dù sử dụng thời gian có lâu đi nữa

   Sản phẩm dùng inox 304 hầu như là các dòng sản phẩm cao cấp

2/ Inox 201

   Là loại inox tầm trung, được sử dụng nhiều nhất trong gia dụng. Nguyên nhân do giá thành thấp hơn so với inox 304

   Do inox 201 sử dụng mangan thay thế một phần Niken nên khả năng chống hoen rỉ yếu hơn đôi chút so với inox 304. Tuy nhiên nó vẫn đảm bảo khả năng chống hoen rỉ tuyệt vời và độ bền tương đối khi sử dụng làm đồ gia dụng

   Giá thành vừa phải, vừa túi tiền người tiêu dùng

3/ Inox 430

   Đây là loại inox có khả năng chống rỉ sét kém nhất trong 3 loại kể trên. Nó chủ yếu được dùng để cấu tạo các thành phần ít hoặc không tiếp xúc với thực phẩm và hơi nước như lớp vỏ ngoài, quai, làm lớp nhiễm từ của đáy nồi chảo,...

   Giá thành sản phẩm này rẻ nhất

=> Tóm lại: Tùy vào từng loại inox, mà giá thành của sản phẩm sẽ chênh lệch. Chất lượng của sản phẩm như sau: Inox 304  >  Inox 201  >  Inox 430

Cách phân biệt các loại inox thông dụng

Dùng nam châm

   Inox 304 hầu như không hút nam châm, hoặc có thì hút rất yếu (một số trường hợp inox 304 bị nhiễm từ  nhẹ dưới tác động bên ngoài trong quá trình dập khuôn, về bản chất thì inox 304 không nhiễm từ) , nam châm không thể bám được trên bề mặt sản phẩm, bạn chỉ cảm nhận được lực hút cực nhỏ

   Inox 201 hút nam châm yếu, không cảm nhận được rõ ràng như khi hút vào sắt

   Inox 430 hút nam châm khá tốt. Cho nên nó được dùng làm lớp đáy của nồi chảo dùng trên bếp từ

Dùng axit

   Inox 304 không phản ứng

   Inox 201 có hiện tượng sủi bọt

    Inox 430 rất dễ phân biệt nên thường không dùng axit trong trường hợp này

Dùng thuốc thử chuyên dụng

   Inox 304 có màu xanh

    Inox 201 có màu gạch

Vài nét bạn cần chú ý nếu sử dụng nồi chảo inox

Inox bắt nhiệt cực tốt và không tản nhiệt đều như nhôm nên khi nấu thường có hiện tượng hỗn nhiệt. Khi phi hành tỏi, chiên sơ thức ăn mà không chú ý là bị cháy liền. Thức ăn bị chín ngay lập tức nên bám chặt vào bề mặt inox là chà rửa khó khăn hơn

Nồi chảo dùng inox nóng rất lâu, do đó khi nấu xong bạn đừng cho vào nước lạnh ngay. Vì vật chất đều theo quy luật giãn nở khi nóng và co lại khi lạnh. Nếu đang nóng mà bạn cho vào nước lạnh thì sẽ có hiện tượng sốc nhiệt làm giảm độ bền của sản phẩm

Khi nấu bằng inox, đặc biệt là inox 304, bạn sẽ thấy các đốm nhiều màu hoặc một vùng. Đây là hiện tượng bình thường, nguyên nhân là do khoáng chất trong nước bị nhiệt độ cao đốt cháy và bám vào bề mặt inox. Thực ra nhôm vẫn có, nhưng do các bề mặt khác không phản quang nên chúng ta ít thấy thôi

Để làm sạch các vết hoen này, bạn đun với dấm, dùng chanh, dùng bột soda,...Mình sẽ hướng dẫn chi tiết ở bài viết khác

=> Đây là một số kinh nghiệm mình tích lũy được khi khách hàng phản ánh, một số từ không đúng với chuyên ngành nên các bạn khi đọc được chỗ sai xin hãy nhẹ tay (^~^)